دستور طرز تهیه دنده کباب خانگی مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه دنده کباب خانگی مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه دنده کباب را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای دنده کباب 4 نفر:

 دنده گوسفندی :•: 24 عدد

 شکر قهوه‌ای :•: یک قاشق غذاخوری

 سس کچاپ :•: یک‌چهارم پیمانه

 سس سویا :•: یک‌چهارم پیمانه

 آبلیمو :•: 6 قاشق غذاخوری

سس فلفل :•: 6 قاشق غذاخوری

سیر :•: 2 حبه، رنده شده

پودر خردل :•: یک قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه :•: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

روش تهیه دنده کباب :

برای تهیه دنده کباب ابتدا همه مواد را با هم مخلوط کرده و دنده‌ها را حداقل یک ساعت در آن بخوابانید. اگر آنها را از شب قبل آماده کنید بهتر است.

توری کباب‌پز را روی منقل یا کباب‌پز قرار دهید. دنده‌ها را از مایه خارج کرده و سس اضافی را از روی آن پاک کنید تا در منقل نچکد.

دنده‌ها را حدود 15 دقیقه کباب کنید، سپس دنده کباب را با نان، پیاز، جعفری، گوجه‌فرنگی و مخلفاتی که دوست دارید، سرو کنید.

نکاتی در مورد دنده کباب :

1- به جای سس تند می‌توانید از سس باربیکیو که در بازار موجود است استفاده کنید.

2- در یک روش دیگر، دنده‌ها را پس از طعم‌دار کردن در فویل پیچیده و یک ساعت و نیم در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتی‌گراد می‌پزند. در این روش دنده‌‌ها آب می‌اندازد. برای همین در نیم‌ساعت آخر فویل را باز کنید تا خشک و برشته شوند.

3-در مدت کباب کردن دنده‌ها روی آن از مایه باقیمانده که با 4 قاشق غذاخوری روغن مخلوط شده است، بمالید.

4-برای مغزپخت‌تر شدن دنده کباب بهتر است توری را طوری قرار دهید تا دنده‌ها از آتش حداقل 8 سانتی‌متر فاصله داشته باشند و گهگاه آن را باد بزنید.

منبع : مجله ایده آل

دستور طرز تهیه دنده کباب خانگی مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه کباب ترکی خانگی مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

دستور طرز تهیه کباب ترکی خانگی مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه کباب ترکی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم برای کباب ترکی :

گوشت چرخ کرده :•: نیم کیلو

گوجه فرنگی :•: 4 عدد

پیاز :•: یک عدد متوسط

آرد گندم :•: نصف پیمانه

روغن و ظرف گود :•: برای سرخ کردن

برنج :•: در صورت تمایل

طرز تهیه کباب ترکی :

برای تهیه کباب ترکی ابتدا گوشت ها رو با پیاز رنده شده مخلوط میکنی و چنگ میزنی و بعد به اندازه گردو تو دستت درستشون میکنی و بعد آرد رو که توی بشقابی ریختی گوشت ها رو روی آرد قل میدی

تا همه سطحش یک لایه نازک آردی بشه و بعد گوشت های فلفلی رو توی روغن که گذاشتی حسابی داغ شده میاندازی و میذاری سرخ بشن بعد در میاری

و میچینی تو ظرف تا روغنشون گرفته بشه . حالا گوجه فرنگی ها رو رنده میکنی و با کمی نمک و فلفل قرمز توی یه قابلمه میریزی به همراه کمی روغن زیتون و میذاری بپزه

و بصورت رب و غلیظ در بیاد حالا گوشت ها رو توی اون سس گوجه فرنگی در حال جوش میریزی و میذاری کمی به خورد گوشت ها بره و بعد همونطوری کباب ترکی را سرو میکنید .

می‌توانید کباب ترکی را با برنج سرو کنید. البته کباب ترکی بیشتر بصورت ساندویچ و با سس کچاپ سرو می شود.

دستور طرز تهیه کباب ترکی خانگی مخصوص با طعمی فوق العاده خوشمزه

آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی و خوشمزه اصیل با گوشت چرخ کرده

آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی و خوشمزه اصیل با گوشت چرخ کرده

آموزش آشپزی و دستور تهیه کوفته تبریزی اصل مجلسی و خوشمزه

مواد لازم برای کوفته تبریزی

« سبزی معطر :•: 250 گرم خرد شده »

« لپه :•: دو استکان »

« برنج :•: یک استکان »

« گوشت چرخ کرده :•: 300 گرم »

« نمک و فلفل :•: به میزان لازم »

« تخم مرغ خام :•: یک عدد »

« تخم مرغ پخته :•: به تعداد کافی »

« گردو :•: نصف استکان »

« زرشک :•: نصف استکان »

« پیاز :•: دو عدد »

آموزش آشپزی و دستور تهیه کوفته تبریزی اصل مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه کوفته تبریزی

لپه و برنج را میگذاریم تا بپزد، گوشت را با پیاز خوب میکوبیم بعد از اینکه لپه و برنج پخته شد به مخلوط گوشتمان اضافه میکنیم بعد از اینکه خوب کوبیدیم نمک و فلفل و سبزی را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز میدهیم.

بعد از آن تخم مرغ خام را به آن می زنیم و دوباره با دست خوب هم میزنیم. یکی از تخم مرغ های پخته را بر میداریم و مواد را دور آن میپیچیم تا اندازه ای که از قالب دستتان کمی بزرگتر شود. کمی گردو و زرشک را برمیداریم و به دور آن مواد کوفته را می پیچیم.

طرز تهیه سس کوفته تبریزی

پیاز را سرخ میکنیم ، رب را در آن سرخ می کنیم و بعد کمی زردچوبه میزنیم و آب میریزیم تا خوب بچوشد بعد از ده دقیقه جوشیدن کوفته ها را یکی یکی به کمک کفگیر در آن میریزیم.

بعد از انداختن هر کوفته صبر کنید آب که دوباره به جوش آمد کوفته بعدی را اضافه کنید. سس آن باید مقداری باشد که روی کوفته ها را بگیرد در قابلمه را نگذارید.

تا بعد از یک ساعت در سس خوب پخته شود. نیم ساعت مانده به اینکه کوفته ها آماده شود سیب زمینی را خوب میشوئیم و در سس ریخته تا بعد از نیم ساعت آنها هم به همراه کوفته تبریزی آماده شود.

نکاتی در مورد کوفته تبریزی

گوشت کوفته تبریزی بهتر است مخلوط گوساله و گوسفند باشد چون چربی باعث نمی شود که کوفته سفت شود.

سبزی انواع کوفته ها می تواند تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و مرزه باشد.

برنج کوفته تبریزی باید به حالت کته پخته شود که چسبندگی بیشتری داشته باشد

کوفته دستورهای مختلفی دارد در تبریز در داخل کوفته پیاز داغ ، زرشک ، گردو ، بادام ، کشمش می زنند.

آموزش طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی و خوشمزه اصیل با گوشت چرخ کرده

آموزش طرز تهیه فرنی خوشمزه و مخصوص با دو روش آرد برنج و نشاسته

آموزش طرز تهیه فرنی خوشمزه و مخصوص با دو روش آرد برنج و نشاسته

آموزش آشپزی و دستور تهیه فرنی خوشمزه با آرد برنج

مواد لازم فرنی

« شیر :•: دو لیوان »

« آرد برنج :•: دو قاشق غذاخوری »

« شکر :•: چهار قاشق غذاخوری »

« آب :•: یک دوم استکان »

« گلاب :•: یک قاشق غذاخوری »

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

ابتدا شیر سرد را با لیوان های دسته دار که در تمامی خانه ها یافت می شود در قابلمه مورد نظر بریزید. سپس آرد برنج و آب را اضافه کنید و کاملاً هم زنید تا آرد در شیر سرد حل شود روی حرارت گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.

پس مرتباً به هم زنید تا کمی غلیظ شود بعد از روی حرارت کنار گذاشته و شکر و گلاب را اضافه کنید. دوباره روی حرارت گذارید و هم بزنید تا قوام لازم برای فرنی بدست آید. فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید. دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود پس وقتی از روی حرارت برمی دارید نه سفت و نه شل باشد.

برای تزیین فرنی می توانید از کاکائوی آب شده ، مغز پسته ، مغز بادام ، دارچین ، پودر نارگیل و یا زعفران استفاده کنید.

••• طرز تهیه فرنی با نشاسته •••

مواد لازم فرنی با نشاسته

نشاسته :•: ۲ قاشق غذا خوری

شیر :•: ۲ پیمانه

شکر :•: ۲ قاشق غذا خوری

گلاب :•: به میزان لازم

طرز تهیه فرنی با نشاسته

برای پخت فرنی ابتدا در درون قابلمه ای مناسب به ازای هر یک لیوان شیر ۱ قاشق غذا خوری نشاسته بریزید و سپس شکر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید

سپس قابلمه را بر روی شعله گاز قرار دهید و مواد فرنی را هم بزنید بعد از این که مواد فرنی غلیظ شدند مقداری گلاب به مواد اضافه کنید. سپس فرنی را در صورت تمایل در درون یخچال بگذارید تا خنک شود.

آموزش طرز تهیه فرنی خوشمزه و مخصوص با دو روش آرد برنج و نشاسته

آموزش طرز تهیه دلمه ماکارونی خوشمزه و مجلسی با فلفل دلمه ای

آموزش طرز تهیه دلمه ماکارونی خوشمزه و مجلسی با فلفل دلمه ای

دستور آشپزی و طرز پخت دلمه ماکارانی خوشمزه و مجلسی

مواد لازم دلمه ماکارونی

ماکارونی شکلی :•: 3 فنجان

لپه پخته :•: 2 فنجان

سبزی دلمه :•: 500 گرم

گوشت چرخ کرده :•: 300 گرم

زعفران دم شده :•: به مقدار کافی

نمک و فلفل :•: به مقدار کافی

ادویه :•: به مقدار کافی

روغن مایع :•: یک فنجان

پیاز نگینی شده :•: 2 عدد

سرکه و شکر :•: به مقدار کافی

برگ مو یا فلفل دلمه یا بادمجان دلمه یا گوجه فرنگی :•: به مقدار کافی

دستور آشپزی و طرز پخت دلمه ماکارانی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه دلمه ماکارونی

برای تهیه دلمه ماکارونی ابتدا در قابلمه ای لپه ها را  بریزید و روی آن آب بگیرید و با حرارت متوسط بگذارید تا لپه ها پخته شوند.

سپس پیازها را پوست بگیرید و روی تخته آشپزخانه با چاقو نگینی خرد کنید و در تابه ای روغن مایع بیزید و شعله را کم کنید تا کمی روغن داغ شود سپس پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید،