آموزش کامل طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه نذری تهرانی

آموزش آشپزی و دستور تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه

مواد لازم برای آش رشته

«« لوبیا چیتی :•: 1 لیوان »»

«« نخود :•: 1 لیوان »»

«« عدس :•: 1 لیوان »»

«« لوبیا سفید :•: 1 لیوان »»

«« آرد گندم :•: 1 قاشق غذاخوری »»

«« رشته آش :•: 600 گرم »»

«« پیاز داغ :•: 1 لیوان »»

«« سیر داغ :•: 1/2 لیوان »»

«« نعنا داغ :•: به مقدار لازم برای تزیین »»

«« کشک :•: 1 کیلو گرم »»

«« سبزی آش :•: 2 کیلو گرم »»

برای تهیه آش رشته ابتدا حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید. پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید.

نخود ، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید. یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید.

سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید.

بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد. در آش رشته نمک نریزید چون معمولاً هم رشته و هم کشک به قدر کافی نمک دارد.

سبزی آش رشته

سبزی آش رشته متشکل از تره ، جعفری ، گشنیز ، شوید و اسفناج است